Bureau destaca propriedades funcionais de alimentos e bebidas agregadas ao café

por Embrapa Café: Destaques do Relatório Internacional de Tendências do Café do Bureau de Inteligência Competitiva do Café, da Universidade Federal de Lavras – UFLA, incluem propriedades funcionais encontradas em alimentos e bebidas que estão sendo agregadas ao café por grandes empresas em vários países. Para o Bureau, "A esfera dos alimentos funcionais que propõem um ganho em saúde e funcionalidades benéficas para quem os consome ganha força e passa a englobar o segmento de cafés". A edição do mês de maio de 2016 do Relatório Internacional de Tendências do Café (Vol. 5 – Nº 4) cita casos e exemplos de grandes empresas que atuam em vários países e que vêm apostando há alguns anos no ramo dos alimentos e bebidas funcionais com a utilização do café nas suas linhas de produção. Alguns exemplos são citados nesse documento do Bureau, o qual está disponível na íntegra no Observatório do Café do Consórcio Pesquisa Café, coordenado pela Embrapa Café. Tais exemplos de bebidas à base de café incluem, entre outros, bebidas antioxidantes, bebidas geladas, cafés de alto teor proteico, prometendo, por exemplo, harmonizar um efeito energético com a sensação de saciedade, que contribuem tanto para o ganho de energia em atividades diárias quanto para a perda de peso. E mais: probióticos adicionados ao café com suas respectivas propriedades benéficas à saúde digestiva associadas à saúde da pele e à imunidade. Ainda como exemplo menciona um café gelado infundido com probióticos veganos e fibras destinadas a contribuir com o funcionamento do intestino e da saúde do sistema imunológico. Assim, vale a pena conferir esse tópico do Relatório intitulado CAFÉS FUNCIONAIS. O formato padrão de análise das tendências do café adotado pelo Bureau de Inteligência contempla quatro seções: PRODUÇÃO, INDÚSTRIA, CAFETERIAS e INSIGHTS. Na seção PRODUÇÃO de café, são feitas considerações gerais e análises da atuação e participação de grandes empresas do setor e também de governos de países da América Central, no caso a Costa Rica; América do Sul - Colômbia e Brasil; África - Sudão do Sul, Etiópia e Quênia; e China - Ásia. Tais considerações e análises incluem principalmente questões relacionadas a variações climáticas, financiamentos ao setor, desenvolvimento de novas cultivares de café resistentes e/ou tolerantes à seca e a pragas e doenças, entre outros. Em relação à INDÚSTRIA, o Bureau enfatiza que "As constantes pressões ambientalistas sobre os efeitos nocivos das cápsulas no  meio  ambiente  têm   levado  as  empresas  a  pensarem  em  alternativas que atendam aos princípios de sustentabilidade. Marcas já  consolidadas no mercado precisam reinventar seus produtos para garantir uma maior aceitação do consumidor. Em contrapartida, outros empreendedores encaram a situação  como oportunidade para desenvolver e ofertar produtos diferenciados,  como  é  o  caso  de  empresas  especializadas na criação de cápsulas reutilizáveis". Essa seção também aborda várias estratégias comerciais e de promoção e marketing de grandes empresas em muitos países para tentarem consolidar e conquistar novos mercados. A seção CAFETERIAS do Relatório destaca que as "Grandes redes buscam a expansão de seus negócios em mercados internacionais, seja para diversificação da fonte de receitas ou do risco das operações e/ou atuação em mercados não saturados e mais promissores". Menciona ainda que várias empresas citadas no documento, que atuam no ramo das cafeterias, estão expandindo seus negócios nos continentes africano, asiático, europeu e norte-americano. Nas conclusões dos INSIGHTS, o Relatório finaliza as suas análises preconizando para que as corporações que atuam no setor cafeeiro devam também proporcionar algum  retorno à comunidade na qual estão inseridas, e, ainda, adotar práticas sustentáveis que evitem danos ao  meio ambiente. Adicionalmente, recomenda que programas de contratação e capacitação de funcionários estabeleçam fortes laços com estes colaboradores e com a comunidade em geral. E alerta que o cuidado com a reciclagem de resíduos e uso racional de água e energia também auxiliam na redução dos custos da operação, permitindo assim mais investimentos em outras áreas essenciais ao setor. O Relatório Internacional de Tendências do Café do Bureau de Inteligência Competitiva do Café, da UFLA, instituição fundadora do Consórcio Pesquisa Café coordenado pela Embrapa Café, faz parte do projeto "Criação e Difusão de Inteligência Competitiva para Cafeicultura Brasileira", executado no âmbito do Consórcio e financiado pelo Fundo de Defesa da Economia Cafeeira – Funcafé, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa. Tem como objetivo monitorar, analisar e difundir informações, indicadores e tendências relevantes para a competitividade da cafeicultura, bem como propor soluções estratégicas para o setor. As edições do Relatório estão disponíveis no portal da Ufla e no Observatório do Café. Para saber mais sobre as propriedades funcionais e nutracêuticas do café, acesse os documentos Café & Saúde Humana e também Cartas Médicas Café & Saúde disponíveis na seção “Publicações sobre café e portfólio de tecnologias do Consórcio Pesquisa Café” do Observatório do Café.