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Revista Coapec: Conheça as cápsulas Senhor Café – o sabor na dose certa
por Revista Cocapec:
A edição número 100 da Revista Cocapec acabou de sair. E abaixo você confere em primeira mão uma super reportagem sobre as cápsulas Senhor Café, o novo rpoduto da Cocapec. Boa leitura!.
A Cocapec lançou o melhor sabor de café do Brasil, agora em cápsulas!
O Senhor Café, produzido a mais de 25 anos pela torrefação da Cocapec e apreciado em todo o Brasil, por proporcionar o verdadeiro sabor do café da Alta Mogiana, agora está também na versão cápsulas.
Este mercado foi criado em 1970 pela Nestlé, e naquela época os engenheiros tinham como missão desenvolver uma máquina de café que extraísse a bebida tal e qual os melhores baristas italianos. A primeira cápsula comercializada foi em 1976 na Suíça. Já há 40 anos no mercado europeu, elas estão muito mais consolidadas, sendo que este mercado já detém 40% das vendas de café. Durante esse período, na Europa, diversas marcas de café lançaram suas cápsulas e máquinas, o que intensificou ainda mais esse mercado.
Essa tecnologia chegou ao Brasil em 2006, e desde então os brasileiros vêm aumentando o consumo nesta modalidade. Atraídas por esse mercado, várias torrefações brasileiras se inseriram neste novo mercado, e segundo a ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café), em 2014, eram apenas seis marcas de café que possuíam seus produtos envazados em cápsulas, hoje são mais de oitenta marcas. De acordo com a instituição, a tendência de crescimento é de 166,3% de 2014 a 2019. Com essas projeções de crescimento, os analistas dizem que em 2025 o consumo de cápsulas será de 20% entre os brasileiros, contudo, são projeções altas, já que o Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo, em torno de 18 milhões de sacas de café por ano.
A Cocapec, na busca de novas oportunidades e acompanhando as tendências mundiais do mercado de café, iniciou o desenvolvimento do produto em fevereiro de 2015, e desde então foram várias reuniões com especialistas nesse seguimento, além de testes de degustação, escolha das matérias primas e testes de torras e moagens, além de inúmeras horas dedicadas junto à empresa publicitária para definição das embalagens das cápsulas. Foi adotado o sistema de envase individual, com intuito de preservação da escolha da melhor matéria prima, da torra ideal e da moagem correta, pois vários testes anteriores provaram que o acondicionamento indevido prejudicaria todo o processo anterior da escolha.
Contudo, a prioridade da torrefação da Cocapec foi proteger o café dentro da cápsula. O sistema de atmosfera modificada dentro da embalagem individual, que se resume na retirada do oxigênio e introdução de nitrogênio, preserva o sabor e as características da matéria prima pelo período de um ano, ao contrário de demais marcas no mercado brasileiro em que as cápsulas são embaladas em saquinhos com dez unidades e transparentes, as quais não possuem o poder de preservação como das “cápsulas do Senhor Café”.
As cápsulas Senhor Café estão disponíveis em dois sabores bem conhecidos no mercado, o “Senhor Café Gourmet” e “Senhor Café Superior”. O primeiro é bebida mole, peneira 17/18, torra branda e bebida suave, enquanto que o segundo é café peneira 16, bebida dura para melhor e torra média, bebida encorpada.
As cápsulas Senhor Café são compatíveis com as máquinas da marca Nespresso, e ainda a Cocapec está disponibilizando, por um preço muito competitivo, as máquinas para seus cooperados, clientes e colaboradores.
A responsabilidade da Cocapec com o consumidor de café é ainda maior, pois ela representa mais de 2.000 cooperados cafeicultores de excelentes cafés da Alta Mogiana, cuja qualidade é indiscutível. O Senhor Café, bem como as demais marcas da Cocapec, é industrializado com 100% do café produzido pelos cooperados.
Você encontra as cápsulas Senhor Café em diversas cafeterias da cidade, na Cocapec e também pela loja virtual www.senhorcafe.com.br.
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